Или может быть просто "сок"
Вот несколько интересных глоссариев, может, там что-то найдете. В "алкопедии" при описании производства яблочного бренди говорят о соке.
Вот опять же говоря о кальвадосе, пишут сусло: Главными критериями выбора плодов для изготовления кальвадоса являются содержание танина в сусле и кислота. Так, садоводы Нормандии выращивают около 150 специальных сортов яблок, http://www.hwsk.sk/dodbar/rus/articles/calvados.html

http://www.svarog.spb.ru/06.htm#p3 - про виноградные вина
http://vill.h12.ru/index.php?page=article/alkopedia.php - алкогольная энциклопедия для чайников
http://vodka.com.ua/articles/history/445.htm - тоже про кальвадос, но по-моему передрали
http://www.shustov.com/home.php/news/17


--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs 35 mins (2005-02-23 16:58:24 GMT)
--------------------------------------------------

Нашла: это называется \"вторичное сусло\". В гугле довольно много ссылок. Это то, что получается после второго отжима.

--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs 36 mins (2005-02-23 16:59:45 GMT)
--------------------------------------------------

Виноград выжимают 3 раза и получают сусло трех видов: cuvee - это первая выжимка самого высокого качества, первичное сусло - результат второй выжимки и вторичное сусло - результат третьей выжимки, сусло самого низкого качества и очень редко использующееся в производстве шампанского.
http://www.wineworld.ru/countries_types/varieties_drink/arti...
Даже нет, судя по этой статье - segundas - это первичное сусло.