Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
Charred salmon
Russian translation:
лосось с обожженной корочкой (блюдо японской кухни)
Added to glossary by
Anneta Vysotskaya
Apr 27, 2011 06:17
13 yrs ago
1 viewer *
English term
Russian Federation
more 10 years in technical translations
Native in: Russian
Works in: English to Russian
Charred salmon
English to Russian
Other
Tourism & Travel
Гостиницы
Японское меню к завтраку: *Charred salmon*, sweet sake lotus root, tofu, hijiki, Japanese pickled vegetables, poached egg in dashi broth, miso soup, steamed rice, green tea.
Стейк из лосося? Или это как-то специфически называют?
Стейк из лосося? Или это как-то специфически называют?
Proposed translations
(Russian)
| 4 | лосось с обугленной корочкой |
Anneta Vysotskaya
|
| 3 +3 | "Под хрустящей корочкой" и др. |
Olga Bogatov (X)
|
| 4 +1 | жаренная на древесных углях (на древесном угле) лосось |
Ellen Kraus
|
| 5 | филе лосося, жареное на гриле |
Marina Dolinsky (X)
|
| 3 | обжаренная семга |
Igor Antipin
|
| 3 | Жареный лосось |
Denis Shepelev
|
| 3 | Поджаренный лосось |
Sona Petrosyan
|
Change log
Apr 27, 2011 06:18: Yuriy Vassilenko changed "Language pair" from "Russian to English" to "English to Russian"
Apr 30, 2011 02:30: Anneta Vysotskaya Created KOG entry
Proposed translations
2 hrs
Anneta Vysotskaya
Native in Russian
Whatever you do, do it with all heart
Native in: Russian 
Works in: English to Russian, Russian to English
Related KudoZ points
:
4
Selected
лосось с обугленной корочкой
Сам лосось внутри почти сырой, как это любят японцы, но снаружи слегка обугленный
Вот как это выглядит
"And charred salmon with ikura (salmon eggs). This was excellent and one of my favorites"
http://www.network54.com/Forum/131774/thread/1248068204/Sush...
--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2011-04-27 09:09:52 GMT)
--------------------------------------------------
Согласна, что для русского уха звучит не совсем аппетитно. Но ведь это не русская кухня. Тогда можно "с обожженной корочкой", как у Ольги в ответе выше. Но не с "хрустящей" и не "зажаренной".
Вот как это выглядит
"And charred salmon with ikura (salmon eggs). This was excellent and one of my favorites"
http://www.network54.com/Forum/131774/thread/1248068204/Sush...
--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2011-04-27 09:09:52 GMT)
--------------------------------------------------
Согласна, что для русского уха звучит не совсем аппетитно. Но ведь это не русская кухня. Тогда можно "с обожженной корочкой", как у Ольги в ответе выше. Но не с "хрустящей" и не "зажаренной".
Note from asker:
| «с обугленной корочкой» будет, имхо, странновато смотреться в меню отеля ***** |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "С обожженой корочкой"
+3
15 mins
"Под хрустящей корочкой" и др.
Юрий, я не уверена, но, по-моему, стейк - это просто зажаренное мясо. А charred подразумевает обугливание, "подгорание" внешнего слоя.
Вот рецепт:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/11240/charred-salmon-with...
В нем говорится:
. Heat a griddle or frying pan with an ovenproof handle, then cook the salmon, skin-side down, over a medium heat for 7 mins. There may be some smoke, but what is important is that the salmon is well charred so it has a bitter, crisp bottom and the flesh is sweet, soft and almost translucent inside.
Т.е. можно написать "под хрустящей корочкой", или "с обожженной корочкой", или "Стейк из обожженного лосося", или "Лосось, обожженный с..." (и дальше ингредиенты).
Вот рецепт:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/11240/charred-salmon-with...
В нем говорится:
. Heat a griddle or frying pan with an ovenproof handle, then cook the salmon, skin-side down, over a medium heat for 7 mins. There may be some smoke, but what is important is that the salmon is well charred so it has a bitter, crisp bottom and the flesh is sweet, soft and almost translucent inside.
Т.е. можно написать "под хрустящей корочкой", или "с обожженной корочкой", или "Стейк из обожженного лосося", или "Лосось, обожженный с..." (и дальше ингредиенты).
Peer comment(s):
| agree |
Vanda Nissen
44 mins
|
|
Ванда, спасибо!
|
|
| agree |
cyhul
1 hr
|
|
Спасибо!
|
|
| agree |
Semarg
3 hrs
|
22 mins
Igor Antipin
Russian Federation
Russian Federation
Native in Russian
Specializes in field
Russian Federation
PhD. 10+ years in technical translation
Native in: Russian (Variant: Standard-Russia)
Works in: English to Russian
Related KudoZ points
:
137
обжаренная семга
Цитата:
cook the salmon, skin-side down, over a medium heat for 7 mins. There may be some smoke, but what is important is that the salmon is well charred so it has a bitter, crisp bottom and the flesh is sweet, soft and almost translucent inside.
cook the salmon, skin-side down, over a medium heat for 7 mins. There may be some smoke, but what is important is that the salmon is well charred so it has a bitter, crisp bottom and the flesh is sweet, soft and almost translucent inside.
Example sentence:
Мякоть хорошо прожаренной семги будет ровного, розового цвета, абсолютно непрозрачной.
обжаренная семга, на «подушке» из овощей под соусом «белое вино», украшается королевскими креветками ... обжаренная семга, под икорно-сливо�
38 mins
Denis Shepelev
Bulgaria
Bulgaria
Native in Russian
Works in field
Bulgaria
Deliver Optimum Solutions & High Quality
Native in: Bulgarian 
, Russian
Works in: English to Bulgarian, Bulgarian to English, English to Russian, and 3 more.
Related KudoZ points
:
4
+1
2 hrs
Ellen Kraus
Austria
Austria
Specializes in field
Austria
more than thirty years of experience
Native in: German
Works in: Greek to German, English to German, Greek to English, and 5 more.
Related KudoZ points
:
20
жаренная на древесных углях (на древесном угле) лосось
я бы сказалф
--------------------------------------------------
Note added at 2 Stunden (2011-04-27 08:27:53 GMT)
--------------------------------------------------
sorry, salmon is женского рода и по этому конечно "жаренный лосось"
--------------------------------------------------
Note added at 4 Stunden (2011-04-27 10:49:26 GMT)
--------------------------------------------------
How to Cook Salmon Steaks on a Grill | eHow.com - The easiest way to cook salmon on the grill is to leave the ... Preheat your gas or charcoal grill to medium heat. ...
www.ehow.com › Food & Drink
--------------------------------------------------
Note added at 4 Stunden (2011-04-27 10:52:39 GMT)
--------------------------------------------------
Try this Charcoal-Grilled Salmon Steaks with Grilled Vegetables recipe, or post your own recipe for Charcoal-Grilled Salmon Steaks with Grilled Vegetables.
www.bigoven.com/.../charcoal-grilled-salmon-steaks-with-gri...
--------------------------------------------------
Note added at 2 Stunden (2011-04-27 08:27:53 GMT)
--------------------------------------------------
sorry, salmon is женского рода и по этому конечно "жаренный лосось"
--------------------------------------------------
Note added at 4 Stunden (2011-04-27 10:49:26 GMT)
--------------------------------------------------
How to Cook Salmon Steaks on a Grill | eHow.com - The easiest way to cook salmon on the grill is to leave the ... Preheat your gas or charcoal grill to medium heat. ...
www.ehow.com › Food & Drink
--------------------------------------------------
Note added at 4 Stunden (2011-04-27 10:52:39 GMT)
--------------------------------------------------
Try this Charcoal-Grilled Salmon Steaks with Grilled Vegetables recipe, or post your own recipe for Charcoal-Grilled Salmon Steaks with Grilled Vegetables.
www.bigoven.com/.../charcoal-grilled-salmon-steaks-with-gri...
Note from asker:
| Как ни крути, а это уже лосось-гриль будет. Не прямо же на угли его кладут. |
4 hrs
филе лосося, жареное на гриле
или просто - лосось, жареный на гриле
Это назвается так и это больше всего отражает способ его приготовления.
в принципе, "лосось, жареный на углях" тоже правильно, потому что в гриле используются имеено угли в данном случае.
Рецепт: Медовый Лосось на гриле - все рецепты России - [ תרגם דף זה ] 30 דק׳
18 авг 2010 ... Лосось на гриле · Шашлык из лосося на гриле · Жареный лосось со сладким ... В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте вместе кинзу, ...
allrecipes.ru/.../-----------------------.aspx - עותק שמור
Гриль от ресторана MAFIA - Мафия г.Киев, ресторан - [ תרגם דף זה ]Микс из телятины, свинины и куриного филе жареный на гриле. 220г. 99. 00. грн. Лосось гриль. увеличить. Лосось гриль. Стейк из лосося жареный на гриле. ...
kiev.mafia-ua.com.ua/resto/products/catalog/.../index.html
Филе лосося-гриль - рецепт жареного на гриле лосося. - [ תרגם דף זה ]Филе лосося-гриль. Жарим филе на сковороде гриль и подаем с подходящим гарниром, соусом из майонеза с базиликом. Рецепт приготовления.
povarixa.ru › Рыбные блюда › Жареная рыба
примеров полно.
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2011-04-27 11:17:28 GMT)
--------------------------------------------------
Подумала еще и все-таки решила, что самым правильным было бы назвать его "лосось, жареный на открытом огне".
в таком случае его поверхность обугливается и получается так как на картинке у Анетты.
Это назвается так и это больше всего отражает способ его приготовления.
в принципе, "лосось, жареный на углях" тоже правильно, потому что в гриле используются имеено угли в данном случае.
Рецепт: Медовый Лосось на гриле - все рецепты России - [ תרגם דף זה ] 30 דק׳
18 авг 2010 ... Лосось на гриле · Шашлык из лосося на гриле · Жареный лосось со сладким ... В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте вместе кинзу, ...
allrecipes.ru/.../-----------------------.aspx - עותק שמור
Гриль от ресторана MAFIA - Мафия г.Киев, ресторан - [ תרגם דף זה ]Микс из телятины, свинины и куриного филе жареный на гриле. 220г. 99. 00. грн. Лосось гриль. увеличить. Лосось гриль. Стейк из лосося жареный на гриле. ...
kiev.mafia-ua.com.ua/resto/products/catalog/.../index.html
Филе лосося-гриль - рецепт жареного на гриле лосося. - [ תרגם דף זה ]Филе лосося-гриль. Жарим филе на сковороде гриль и подаем с подходящим гарниром, соусом из майонеза с базиликом. Рецепт приготовления.
povarixa.ru › Рыбные блюда › Жареная рыба
примеров полно.
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2011-04-27 11:17:28 GMT)
--------------------------------------------------
Подумала еще и все-таки решила, что самым правильным было бы назвать его "лосось, жареный на открытом огне".
в таком случае его поверхность обугливается и получается так как на картинке у Анетты.
5 hrs
Sona Petrosyan
Armenia
Armenia
Specializes in field
Armenia
A word is a world. /H. T./
Native in: Armenian
Works in: English to Armenian, Russian to Armenian, Armenian to English, and 1 more.
Поджаренный лосось
15 дек 2003 ... куда я без рыбы.... Ням-ням. Очень вкусный шпинат они готовят, мммм. ... А лосось чуточку позажареней, charred, называется :) Надо же вина ...
www.liveinternet.ru/users/658573/post1033746/
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:29:53 GMT)
--------------------------------------------------
позажареней, sorry
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:46:59 GMT)
--------------------------------------------------
http://eva.ru/house-and-hobby/messages-2586262.htm
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:57:22 GMT)
--------------------------------------------------
поджаристый
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 12:14:36 GMT)
--------------------------------------------------
может поможет :))
www.liveinternet.ru/users/658573/post1033746/
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:29:53 GMT)
--------------------------------------------------
позажареней, sorry
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:46:59 GMT)
--------------------------------------------------
http://eva.ru/house-and-hobby/messages-2586262.htm
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 11:57:22 GMT)
--------------------------------------------------
поджаристый
--------------------------------------------------
Note added at 5 ժամ (2011-04-27 12:14:36 GMT)
--------------------------------------------------
может поможет :))
Note from asker:
| Ссылка на «Еву» — это шесть :) |
Discussion