Blazey (asker) Apr 21, 2009:

Ocena Chodziło mi o beczkowe/niebeczkowe (jako właśnie dojrzewające w beczkach dębowych) Ale i drugi termin na pewno się prędzej czy później przyda.

Anna Marta Chelicka-Bernardo Apr 20, 2009:

Link http://www.grapestompers.com/articles/oak_wine.htm

Anna Marta Chelicka-Bernardo Apr 20, 2009:

Zobacz tutaj How to oak your wine:
Method Advantages Disadvantages
Oak Chips
Readily available in several types and toast levels. Easy to rack wine off of chips or beans.
If adding chips to carboy, must figure an easy way to get the chips out.

Oak Powder
Because of the surface area that comes in contact with the wine, a little bit goes a long way.

Lends itself well to oaking during fermentation.
Easy to over-oak if you're not careful.

Difficult to rack wine cleanly (without getting some oak sediment in your wine).

Oak Barrels
Traditional, time-proven method for oaking large quantities of wine.

Provides alternative transportation over Niagara Falls.
Barrels are expensive for hobbyists to own and maintain.

They must be topped off repeatedly and kept in constant use for best results.

Po prostu, przy produkcji mniejszej ilosci wina chyba bardziej sie oplaca dorzucic esencje czy wiory niz kupowac debowa beczke, ktora moze kosztowac od kilku do kilkunastu tys Euro.

Anna Marta Chelicka-Bernardo Apr 20, 2009:

Moje wrazenie Wydaje mi sie, ze jako oaked wine mozna przyjac zarowno wino dojrzewajace w debowych beczkach jak i wino z dodatkiwem esencji i wiorow debowych. Tu ciekawa prezentacja:
http://www.agric-econ.uni-kiel.de/Abteilungen/II/PDFs/Brunke...