Mithilfe von Multivariaten Verfahren (auch: Multivariate Analysemethoden) werden in der multivariaten Statistik mehrere statistische Variablen oder Zufallsvariablen zugleich untersucht.

Dies trifft auf Dein Beispiel zu. Die Variablen sind die Konsumziffern in Bezug auf diverse Lebensmittel - die ja durchaus nicht unabhängig voneinander wirken.

Siehe auch hier:
Multivariate Analysenmethoden beschäftigen sich mit der Betrachtung mehrdimensionalen Daten (Merkmalsausprägungen). Multivariate oder mehrdimensional bedeutet hier, das ein Objekt durch mehr als ein Merkmal ausgeprägt ist.
Ist das Objekt nur durch ein Merkmal ausgeprägt (z. B Wirkstoffgehalt einer Tablette), wird von univariaten oder eindimensionalen Daten gesprochen.

D. h., mit multivariaten Analysenmethoden kann ein z. B. vermuteter Zusammenhang zwischen Daten (Dauer der Arbeitslosigkeit, Ausbildungsniveau) geprüft oder gar erst entdeckt (Gibt es ein Zusammenhang innerhalb der beobachteten Daten?) werden.

Aus: http://www.faes.de/Basis/Basis-Lexikon/Basis-Lexikon-Multiva...